Seasonable Product

กะหล่ำปลีอินทรีย์ โดยคุณเสริมพงศ์

คุณเสริมพงศ์ เกษตรกรที่ทำการผลิตอินทรีย์ในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ ทางภาคเหนือของประเทศไทย โดยฟาร์มนี้ได้รับการรับรองมาตรฐานผลผลิตอินทรีย์จาก USDA เราได้พูดคุยและแลกเปลี่ยนข้อมูลกับเกษตรกรเพื่อพัฒนาเทคนิคการดูแลแปลงในสไตล์ญี่ปุ่น ฟาร์มของคุณเสริมพงษ์นี้จึงมีการผลิตผักสไตล์ญี่ปุ่น โดยเน้นการผลิตที่ปลอดภัยและรสชาดอร่อย

News
News

ดังนั้น กะหล่ำปลีนี้จึงปลอดภัยและอร่อยมาก กะหล่ำปลีอินทรีย์ของคุณเสริมพงษ์ในฤดูกาลนี้จะเริ่มเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน นอกจากนี้ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ของคุณเสริมพงษ์ยังเป็นสถานที่ในการเรียนรู้การผลิตสินค้าเกษตรสำหรับคนรุ่นใหม่ด้วย คุณเสริมพงษ์สอนวิธีการเพาะปลูกแบบอินทรีย์ แนวคิดแบบอินทรีย์ วิธีการผลิตที่เกื้อกูลต่อสภาพแวดล้อม รวมถึงแนวคิดการทำเกษตรกรรมแบบยั่งยืน

Seasonable Product

บริษัท โอเทนโต(ประเทศไทย) จำกัด มีผัก และผลไม้ มากมายหลายชนิดพันธุ์ เราพัฒนาและแนะนำเทคนิคการปลูกแบบญีปุ่นสมัยใหม่ ให้กับเกษตรกร ให้คำปรึกษาในการควบคุมคุณภาพ และควบคุมการใช้สารเคมี เพื่อการพัฒนาผลิตผลสู่มาตรฐานคุณภาพที่สูงที่สุด ทำการคัดเลือกผลิตผลที่มีความสดใหม่และทำการผลิตภายใต้ระบบการควบคุมมาตรฐานสไตล์ญี่ปุ่น และมีการพัฒนาเทคนิคการดูแลคุณภาพอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาความสด เนื้อสัมผัสที่ดีและคงคุณค่าทางอาหารที่มีอยู่อย่างครบถ้วนให้มากที่สุด เราคัดเลือกผลิตผลสดใหม่ ผ่านการผลิตและตรวจสอบคุณภาพเพื่อผู้บริโภค ปรับใช้นวัตกรรมเพื่อสนองความต้องการของตลาด ผลิตภัณฑ์ของเรามีความปลอดภัยและสามารถตรวจย้อนได้ ทำให้ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจในสินค้าว่าปลอดภัย รสชาดดี และมีสารอาหารครบถ้วน

  • Daikon (Japanese Radish)

    Daikon (หัวไชเท้าญี่ปุ่น)

    หัวไชเท้าญี่ปุ่นเป็นหัวไชเท้าที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์หลายอย่าง สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ แบบปรุงสุก หรือสามารถทำเป็น “Daikon-oroshi” ใช้ลดความมันของอาหารประเภทปลาย่าง หรือเทมปุระได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านปลายของหัวไชเท้านั้นจะมีรสเผ็ดจัดกว่าอีกด้านหนึ่ง เมื่อปรุงหัวไชเท้า รสเผ็ดนั้นจะหายไปเปลี่ยนเป็นความหวาน ปกติจะนำหัวไชเท้าไปต้มและใส่ในซุป หรือใส่ในอาหารจานร้อน (hot pot) หัวไชเท้าเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในโอเด้งฮอตพอต อีกทั้งยังนำมาใช้ทำผักดองด้วย (Japanese daikon pickles) หัวไชเท้ามีวิตามินซี โพแทสเซียม โฟเลต และแมคนีเซีมสูง ส่วนสีเขียวด้านบนสามารถรับประทานได้ และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก พวกเรานำเข้าเมล็ดพันธุ์หัวไชเท้าญี่ปุ่นแท้จากญี่ปุ่น เพื่อคุณภาพที่ดีของหัวไชเท้าที่ทำการผลิตโดยเกษตรกรในจังหวัดเชียงใหม่ เราปรับปรุงใช้เทคนิคการปลูกแบบสมัยใหม่สไตล์ญี่ปุ่นโดยให้คำปรึกษาแก่เกษตรกร รวมถึงให้คำแนะนำเกี่ยวกับการควบคุมคุณภาพและการใช้สารเคมี

  • Negi (Japanese Bunching Onion)

    Negi (ต้นหอมญี่ปุ่น)

    ต้นหอมญี่ปุ่นมีรสชาดคล้ายกับต้นหอมไทย แต่มีให้รสหวานกว่า ขนาดใหญ่กว่า และมีส่วนที่เป็นลำต้นยาวกว่า อีกทั้งสีอ่อนกว่าด้วย ต้นหอมญี่ปุ่นมีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี แมงกานีส เบต้าแคโรทีน เรติน วิตามิน C และ วิตามิน K
    เมล็ดพันธุ์ต้นหอมญี่ปุ่นที่เราใช้มีคุณภาพสูง โดยนำเข้ามาจากญี่ปุ่น และปลูกโดยเกษตรกรในภาคเหนือของไทย จังหวัดเชียงใหม่ พวกเรายังได้สอนเทคนิคการปลูกแบบญี่ปุ่นแก่เกษตรกร พร้อมด้วยแนะนำการดูแลคุณภาพและควบคุมการใช้สารเคมี ดังนั้น เราจึงมั่นใจว่า เราสามารถผลิตต้นหอมญี่ปุ่นคุณภาพดี และมีคุณค่าสูง แก่ผู้บริโภคได้

  • Gobo (Burdock Root)

    Gobo (โกโบ)

    โกโบที่นำมาบริโภคนั้นเป็นส่วนของราก มีความหวาน และกรอบ โกโบถูกใช้เป็นยาสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพ และนำมาผลิตเป็นอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารที่นิยมนำโกโบมาประกอบคือ คือ Kinpira Gobo Gobo อุดมด้วยแคลเซียม เหล็ก ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และฟราโวนอยด์ นอกจากนี้โกโบยังใช้เป็นส่วนประกอบของการล้างพิษที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย

  • Cabbage

    กะหล่ำปลี

    กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในพืชผักที่สามารถคงความสดได้นาน ถ้าเก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็น กะหล่ำปลีสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ ทั้งยังอุดมด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน โดยเบต้าแคโรทีนปริมาณสูงนี้อาจลดความเสี่ยงของการเป็นต้อกระจกได้ กะหล่ำปลีโดยปกติจะถูกหั่นฝอยบาง ๆ เสิร์ฟกับ Korokke Tonkatsu หรืออาหารทอดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับ Okonomiyaki (พิซซ่าญี่ปุุ่น) กะหล่ำปลีของเราสดใหม่และอร่อย เราผลิตกะหล่ำปลีทั้งที่เป็นอินทรีย์และแบบปลอดภัยที่จังหวัดเชียงใหม่ภาคเหนือของประเทศไทย กะหล่ำปลีอินทรีย์นี้มีความหวานและกรอบมาก อีกทั้งมีคุณค่ามากสำหรับสุขภาพของท่าน

  • Purple Cabbage

    กะหล่ำปลีม่วง

    กะหล่ำปลีม่วงคล้ายกับกะหล่ำปลีสีเขียว มีความแตกต่างเพียงสีที่พื้นผิวใบ ใบกะหล่ำปลีสีม่วงมีความหนากว่ากะหล่ำปลีสีเขียว มักจะถูกใช้สำหรับการตกแต่ง ทำให้สลัดสีสันมากขึ้น และเรามั่นใจว่ากะหล่ำปลีสีม่วงสดใหม่ของพวกเรามีรสชาติที่อร่อยเช่นกัน

  • Japanese Pumpkin

    ฟักทองญี่ปุ่น

    ฟักทองญี่ปุ่นมีขนาดเล็กและหวานกว่าฟักทองไทย มักใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับซุป ฟักทองญี่ปุ่นเป็นที่นิยมเพราะอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน เหล็ก วิตามิน C และโพแทสเซียม
    ฟักทองญี่ปุ่นของเราผลิตจากภาคเหนือของประเทศไทย ในจังหวัดเชียงใหม่ และจากภาคกลางของประเทศไทย ในจังหวัดเพชรบุรี

  • Kyuri (Japanese Cucumber)

    Kyuri (แตงกวาญี่ปุ่น)

    แตงกวาญี่ปุ่นลักษณะเป็นรูปทรงกระบอก ผิวสีเขียวเข้มและมีเมล็ดที่กินได้ รายล้อมไปด้วยส่วนที่อ่อน ผิวที่บางขรุขระและมีไขปกคลุมจะช่วยรักษาความสดและความหวานไว้ มักนำแตงกวาญี่ปุ่นไปประกอบเป็นสลัดโดยรับประทานแบบดิบ และมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงโดยฝานเป็นแผ่นบางๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปดองเพื่อรับประทานสำหรับซูชิ และซาเซมิ แตงกวาญี่ปุ่นของเราสดใหม่ จึงกรอบและอร่อยมาก

  • Satsumaimo (Japanese Sweet Potato)

    Satsumaimo (มันเทศญี่ปุ่น)

    มันเทศของพวกเราเป็นความหลากหลายแบบญี่ปุ่น (satsumaimo) และปลูกในทางตอนเหนือของประเทศไทย จังหวัดเชียงใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้รับรองโดย USDA มาตรฐานออแกนิกส์ มันมีความหวานมากกว่ามันเทศชนิดอื่น ๆ ในประเทศไทย มันเทศของพวกเราประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร เบต้าแคโรทีน วิตามิน C และ วิตามิน B6

  • Mulukhiyya

    Mulukhiyya (โมโลเฮยะ)

    โมโลเฮยะมีรสขมเล็กน้อย เมื่อนำโมโลเฮยะไปต้มจะมีน้ำที่เป็นเมือกออกมาจากใบและก้านใบซึ่งสิ่งนี้จะส่งผลให้น้ำซุปที่มีเข้มข้นขึ้น โดยทั่วไปจะรับประทานโมโลเฮยะโดยการปรุงสุก จะไม่รับประทานดิบ โมโลเฮยะนี้มักนำมาเป็นวัตถุดิบสำหรับน้ำซุปหรือสตูว์ เมือกของใบโมโลเฮยะช่วยรักษาปัญหาทางเดินอาหารและใช้เป็นยาระบายได้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีเหล็ก, แคลเซียม, วิตามินซี และวิตามินอี โมโลเฮยะในรากศัพท์เดิมนั้นแปลว่า ‘ผักสำหรับกษัตริย์’ ดังนั้นจึงคาดว่าผักชนิดนี้คงจะถูกเสิร์ฟให้คลีโอพัตราเสมอ และเป็นเคล็ดลับความงามนั่นเอง

  • Oba

    Oba (โอบะ)

    โอบะจะใช้ส่วนที่เป็นใบในการประกอบอาหาร เป็นสมุนไพรประเภทเดียวกับพวกมิ้นท์ซึ่งใช้กลิ่นของใบในการปรุงอาหารเป็นหลักในการปรุงอาหารญี่ปุ่น โอบะมักจะถูกเสิร์ฟร่วมกับปลาดิบ (sashimi) เสิร์ฟเป็นสลัด หรือเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งในการปรุงซุปหรือสตูว์ ใบโอบะของเรามีความสดใหม่และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

  • Nasu (Japanese Eggplant)

    Nasu (มะเขือม่วงญี่ปุ่น)

    มะเขือม่วงสายพันธุ์ญี่ปุ่นมีขาดที่เล็กกว่าและรสชาดขมน้อยกว่ามะเขือม่วงสายพันธุ์ของทางอเมริกาเหนือหรือแถบยุโรป มะเขือม่วงเป็นวัตถุดิบสำคัญในเมนูอาหารญี่ปุ่น และใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหารหลากหลายชนิด มะเขือม่วงของเราสดและอร่อย

  • Okura (Okra)

    Okura (กระเจี๊ยบเขียว)

    กระเจี๊ยบเขียวของเรามีแหล่งผลิตอยู่ที่แถบภาคกลางของประเทศไทย ซึ่งผลิตได้กระเจี๊ยบเขียวที่มีความสดอร่อย โดยการเก็บเกี่ยวฝักของกระเจี๊ยบเขียวนั้นจะเก็บเมื่อฝักยังอ่อนและนำไปประกอบอาหารต่อไป
    กระเจี๊ยบเขียวมีปริมาณสารอาหารที่สำคัญจำนวนมาก เกือบครึ่งหนึ่งประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายได้ ซึ่งเส้นใยประเภทนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจได้ ในญี่ปุ่นมักเรียกกระเจียบเขียวว่า “ผักฤดูร้อน” มักจะเสิร์ฟแบบทำให้เย็นก่อน , นำไปทำเทมปุระ หรือไม่ก็เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองและคัตสึโอบูชิ(ปลาแห้ง)

  • Baby Corn

    Baby Corn (ข้าวโพดฝักอ่อน)

    ข้าวโพดฝักอ่อนของเรามีแหล่งผลิตอยู่ที่แถบภาคกลางของประเทศไทย มีเนื้อที่กรอบและหวานหอม โดยทั่วไปในอาหารญี่ปุ่นจะนำข้าวโพดฝักอ่อนไปประกอบเป็นวัตถุดิบทั้งรับประทานสดและปรุงสุก

  • Potato

    Potato (มันฝรั่ง)

    มันฝรั่งของเราส่วนใหญ่ทำการผลิตในประเทศไทย คือแถบภาคเหนือของประเทศไทย เช่น จังหวัดเชียงใหม่ การนำมันฝรั่งไปประกอบอาหารนั้นจะมีทั้งการต้ม การอบ การทอด(เฟร้นช์ฟรายด์) และมักจะถูกนำไปปรุงในซุปอยู่เสมอ และที่สำคัญในเมนูอาหารญี่ปุ่นคือ สลัดมันฝรั่งนั่นเอง และด้านของสารอาหารนั้น มันฝรั่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ และยังให้วิตามินซี วิตามินบี6 ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมอีกด้วย

  • Onion

    Onion (หอมหัวใหญ่)

    หอมหัวใหญ่มีการเก็บเกี่ยวปีละ 1 ครั้ง แหล่งผลิตหลักของเราอยู่ที่แถบภาคเหนือของประเทศไทย หอมหัวใหญ่มีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านแบคทีเรียและสารต่อต้านเชื้อราอีกด้วย ในเมนูอาหารญี่ปุ่นมักนำหอมหัวใหญ่มาทำสุกเพื่อประกอบอาหาร และเป็นวัตถุดิบสำคัญในหลายเมนูทั้งประเภทผัดและต้มเช่น แกงกะหรี่ญี่ปุ่น หรือ ดงบุริ เป็นต้น หรือนอกจากนี้จะนำไปประกอบเมนูพวกปิ้งย่างเช่นการทำเทปันยากิได้อีกด้วย

  • Asparagus

    Asparagus (หน่อไม้ฝรั่ง)

    หน่อไม้ฝรั่งของเรามีแหล่งผลิตอยู่แถบภาคกลางของประเทศไทย มีความสดใหม่และอร่อย อีกทั้งมีมาตรฐานการควบคุมการผลิตเทียบเท่ากับการผลิตเพื่อการส่งออกอีกด้วย หน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วยคุณประโยชน์หลากหลายประการ เนื่องจากเป็นผักที่มีคุณสมบัติเป็นด่างจึงเหมาะต่อการใช้ทำความสะอาดภายในร่างกาย และยังช่วยป้องกันการเกิดความเป็นกรดในเลือดสูง ป้องกันโรคตับและโรคไตอีกด้วย

  • Shouga (Galangal)

    Shouga (ข่า)

    ข่าของเราผลิตในแถบภาคกลางของประเทศไทย ข่ามีคุณสมบัติในการส่งเสริมระบบย่อยอาหาร ป้องกันโรคกระเพาะอาหารและโรคท้องร่วง ลดอาการเมาเรือ อาการคลื่นเหียนวิงเวียน อีกทั้งยังช่วยรักษาอาการหวัดหรือเป็นไข้อีกด้วย

  • Kaffir Lime Leaf

    Kaffir Lime Leaf (ใบมะกรูด)

    ใบมะกรูดของเรามีแหล่งผลิตอยู่แถบภาคกลางของประเทศไทย ใบมะกรูดมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งได้ และยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนด้วยเช่นกัน ซึ่งใบมะกรูดนี้สามารถช่วยรักษาอาการหวัดและบรรเทาอาการไอได้
    ใบมะกรูดรู้จักกันอย่างแพร่หลายในการนำมาประกอบอาหารเช่น ต้มยำกุ้งหรือแกงเขียวหวาน เป็นต้น

  • Lemongrass

    Lemongrass (ตะใคร้)

    ตะใคร้ของเรามีแหล่งผลิตอยู่แถบภาคกลางของประเทศไทย
    ตะใคร้มีคุณสมบัติในการล้างพิษในร่างกาย บรรเทาอาการปวดหััวและอาการหวัด
    ตะไคร้มักใช้ประกอบอาหารไทย เช่น ต้มยำ ยำ ไก่ทอดสมุนไพร เป็นต้น

  • Lime

    Lime (มะนาว)

    มะนาวของเรามีแหล่งผลิตหลักอยู่ที่จังหวัดเพชรบุรี ภาคกลางของประเทศไทย มะนาวมีคุณสมบัติในการฟอกเลือด ช่วยปรับระบบของร่างกายให้มีความพร้อมในการขับสารพิษ และช่วยในการต่อต้านโรคและลดการติดเชื้อด้วย นอกจากนี้การดื่มน้ำมะนาวจะช่วยป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวกับหัวใจด้วยเนื่องจากในน้ำมะนาวมีปริมาณโพแทสเซียมมาก

  • Banana

    Banana (กล้วย)

    กล้วยของเราผลิตจากจังหวัดเพชรบุรีซึ่งอยู่ภาคกลายตอนล่างของประเทศไทย กล้วยของเรามีรสชาดหวานหอมและผลิตโดยปราศจากการใช้สารเคมีตลอดกระบวนการผลิต ตั้งแต่เริ่มปลูกจนกระทั่งเก็บเกี่ยว โอเทนโตได้ร่วมมือกับสหกรณ์การเกษตรท่ายาง จำกัด ผลิตกล้วยเพื่อการส่งออกญี่ปุ่น เราได้ทำการพัฒนาระบบการควบคุมมาตรฐานเพื่อตั้งให้เป็นแบบจำลองของธุรกิจเกษตรที่ดี ทั้งระบบเอกสาร ระบบควบคุมแปลง และระบบการผลิตการบรรจุ
    เราตั้งมาตรฐานการควบคุมไว้ว่าจะทำการอัพเดทข้อมูลทั้งระบบอย่างน้อยเดือนละหนึ่งครั้ง เพื่อให้ได้ข้อมูลที่ถูกต้องอยู่เสมอ และเราสามารถตรวจสอบพร้อมทั้งอัพเดทข้อมูลของแปลงกล้วยที่มีประมาณเกือบ 200 ที่ได้ทุกเดือน
    กล้วยของเรามีความพิเศษเนื่องจากมีระบบการผลิตในแนวทางแบบอินทรีย์ มีรสชาดหวานหอมและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน เรามั่นใจว่ากล้วยของเราเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีที่สุดต่อเด็กๆ ทั่วไป

  • Nam Dok Mai Mango

    Nam Dok Mai Mango (มะม่วงน้ำดอกไม้)

    มะม่วงน้ำดอกไม้มีความหวานค่อนข้างสูงและมีรสชาดอร่อย เราตรวจสอบข้อมูลของการผลิตแต่ละแปลงทุกเดือน เราดูแลระบบการควบคุมมาตรฐานแบบเดียวกันกับกล้วยเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของสินค้า อีกทั้งเราได้ควบคุมการใช้สารเคมีโดยอ้างอิงการการผลิตตามมาตรฐาน Grobal GAP และการผลิตตามมาตรฐานญี่ปุ่น
    ตลาดหลักของมะม่วงของเราคือการส่งออกญี่ปุ่นและการส่งจำหน่ายยังห้างสรรพสินค้าในประเทศไทย มะม่วงของโอเทนโตเป็นที่รู้จักกันดีของลูกค้าเนื่องจากทราบถึงมาตรฐานที่เข้มงวดในการเช็คคุณภาพของเราในทุกขั้นตอนการผลิตนั่นเอง